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Merci a tout ceux qui testent mes recettes et m'envoient des photos. Je suis fière de vous les filles !

Une photo publiée par 🍴 Ma fleur d'oranger 🍴 (@bouchra06) le

Publié par Bouchra

Tajine de petits pois et carottes

 

Les tajines, j’en prépare très souvent. C’est simple, équilibré (à condition de ne pas abuser de l’huile bien sûr !), généreux et surtout parce que je suis une vraie marocaine  hh !   Des légumes selon l’envie ou la saison, une viande de notre choix, épices  et on laisse mijoter pour aller s’occuper d’autres choses….

Aujourd’hui c’est un tajine aux petits pois et carottes, un plat tout en couleur avec un air de printemps !

  

  1 kg de viande, 1 gousse d’ail écrasée, 1 oignon émincé, 1 petit bouquet de coriandre, 500 g de petits pois écossais, 4 carottes épluchées, lavées et coupées en dés, 8 cl d’huile d’olive, 1 c.à café de gingembre, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de poivre, Sel

 

Réalisation :



Mettre  les morceaux de viande, l'oignon, l'ail et l'huile dans une marmite et faire revenir pendant quelques minute à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

 

Ajouter les épices ainsi que la coriandre puis assez d'eau pour couvrir la viande. Couvrir la   marmite et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes selon la taille des morceaux de viande.

 

Ajouter les petits pois et les carottes en dés et le bouquet de coriandre.  Vérifier l’assaisonnement et le niveau d’eau(en ajouter si nécessaire), laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes. 

 

Dans un plat disposer la viande, les légumes dessus et napper le tout avec de la sauce.

 

Servir  aussitôt.



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afaurore 18/03/2012 22:43


un bon tajine de légumes

Christine 18/03/2012 17:17


Ah ! Merci Bouchra pour cette information, je vais aller m'en chercher un en terre cuite non vernie, comme ça je salierai moins de chaudrons ;-)


Passe une belle journée sur notre petite planète humaine :-)

Viviane 18/03/2012 15:04


Bonjour, tu as un beau blog, je me permets de mettre ton adresse sur le mien comme référence à visiter, merci pour le partage de tes recettes.

blog de mohamed 18/03/2012 13:03


de trés elle recete ma belle ravo je t'invite à etre fidele

silvi 17/03/2012 22:24


tres jolis couleurs dans ce tajine ,merci bouchra

Christine 17/03/2012 16:53


Bonjour Bouchra,


 


Je vis au Québec et suis native de là. J'aimerais savoir comment procéder avec le plat à couvercle qui monte en pointu, exprès pour cuisiner des tajines : je suppose qu'on ne peut pas faire
rissoler l'oignon et l'ail dans ce plat en céramique sur le feu ? 


 


Ta recette à l'air délicieuse !


 


Christine

Bouchra 18/03/2012 08:09



Bonjoour Christine,


Tout dépend quel type de plat à tajine  tu as. Celui qu'on utilise sur le feu c'est celui fait en terre cuite nature sans vernis (tu peux le mettre sur le feu à gaz à condition de mettre un
diffuseur de chaleur dessus (moi je met tout simplement une plaque en métal éppais qui permet de diffuser la chaleur et en même temps d'atténuer la chaleur du feu à gaz) car ces tajine sont plus
adaptés au feu  de braise,  quand on les utilise sur le feu à gaz il faut y aller tout doucement. Pour les autre palts vernis ou autres il vaut mieux les reserver pour la présentation.



Oum Yacine 17/03/2012 00:04


un très bon plat machallah


bisous Bouchra et bon week-end

nedjma 16/03/2012 14:20


j'aime bien ta recette !!!!!!!!!!!!


bisous

Eliane 16/03/2012 13:42


Bonjour Bouchra, désolée d'etre encore sur le sujet, mais difficile de ne pas y penser, et pourtant je ne regarde pas les
infos.


Le cœur lourd, les yeux baignés de larmesUne peine immense,en  solidarité avec les parents...aujourd'hui, une minute de silence  et arrêt pour toute la Belgique  Mon pays est en deuil national      > à bientôt

Culinaire Amoula 16/03/2012 12:46


Mmmmm quel joli tajine!! Très bonne journée.

rahima 16/03/2012 11:47


délicieux !

Valérie ( Franche-Comté ) 16/03/2012 11:39


Une belle assiette vitaliée et colorée


Je te souhaite un bon vendredi ensoleillé


Valérie.

lou 16/03/2012 11:39


un régal ce plat, , je te souhaite une agréable journée, bises lOU