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Publié par Bouchra

  Pizza

 

Tout est fait maison dans cette pizza, que ça soit la pâte, ou la sauce. Certes c'est plus simple d'utiliser une pâte du commerce déjà prête mais une pâte à pizza faite maison est meilleure surtout si vous avez une bonne recette !  Justement, la voilà la recette ! Celle que  j'utilise depuis longtemps et  qu'une fois essayé je suis sûre que vous allez l'adopter vous aussi.  

Deux astuces à retenir pour réussir votre pâte : La pâte doit être légère, bien aérée. Laisser reposer votre pâte au maximum ! L’idéal est de la laisser reposer toute la nuit dans le réfrigérateur, vous constaterez vous-même la différence.

 

Pour la pâte à pizza :

 

400 g de farine

300 ml d'eau
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre ou miel
10 grammes de levure

 

 Pou la sauce à pizza :

 

Oignon émincé

Tomates hachées
huile d'olive vierge
sel
origan

Une pincée de sucre si tomate trop acide

 

Préparation de la pâte à pizza:

 

Dans un grand saladier, tamisez la farine,  le sel, ajoutez l’huile. Verser toute l'eau,  a précédemment fondu de la  levure et le sucre,  remuer rapidement,  pétrir 1 ou 2 minutes, juste assez longtemps pour mélanger les ingrédients ensemble. 

 

Photo3-copie-1.jpg

 

Couvrir avec un film plastifié,  et laisser lever le plus longtemps possible, minimum 6 heures. En pratique, je prépare la pâte la veille que je couvre et je laisse lever au réfrigérateur toute une nuit.

Posez la pâte levée sur un plan de travail fariné, pliez la pâte comme indiqué sur la photo en farinant les mains pour que ça ne colle pas. Divisez  la pâte en deux ou 4 selon le nombre de pizza. Couvrez les boules de pizza avec un torchon humide et laisser reposer pendant 20 minutes.  

 

Chemisez une plaque allant au four, posez la pâte dessus et étalez-la sur toute la surface, sur 5 mm d’épaisseur. Avec le bout des doigts repoussez la pâte du centre vers les bords, de sorte que ceux-ci soient deux fois plus épais que le reste de la pâte.

  

pizza.jpg

 

Disposez dessus la sauce tomate, recouvrez avec le saumon. Répartissez les herbes (persil ou aneth haché finement) et le fromage.

 

Faite cuire 15 à 20 minutes au four (220))

 

Préparation de la sauce à pizza :

 

Emincez l’oignon et faite revenir dans de l’huile, jusqu’à ce qu’il devient translucide. Ajouter les tomates hachées, le sel et l’origan. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps.  Retirez du feu et laisser refroidir avant de mixer la préparation si on veut obtenir une sauce bien lisse.  

 

paizza-au-saumon-copie-1.jpg

 

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Valérie ( Franche-Comté ) 15/02/2012


Je les fais aussi !! j'adore … ta verison est super appétissante


Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Oumy Val 15/02/2012


elle est tout simplement parfaite, belle couleur, en plus au saumon, c'est trop bon!

nedjma 15/02/2012


tu mets du miel dans ta pate???à tester


bises

lou 15/02/2012


c est une superbe recette de pizza maison, merci , belle aprés midi, lou

Lexibule 15/02/2012


Miam!! Cette version semble des plus savoueuse:) Bon mercredi ma belle amie!!xxx

Culinaire Amoula 15/02/2012


Hummm délicieuse pizza!! j'aime beaucoup!! Bonne nuit.

rahima 16/02/2012


elle a l'air délicieuse cette pizza ! je garde ta recette de pâte pour la tester ! biz biz

AurelieWa 16/02/2012


elle est très gourmande cette pizza

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/02/2012


elle a l'air délicieuse ta pizza miam!!!

Aux delices du palais 17/02/2012


Coucou j'adore ta pizza bien gourmande gros bisous.

fadila 19/02/2012


Quelle belle photo, ta pizza à l'air délicieuse


 


bon dimanche

Valérie ( Franche-Comté ) 27/03/2012


Sue cette pizza appétissante


Je te souhaite une excellente journée ensoleillée


Valérie.

rayana 07/04/2012


hummm bouchra tu nous régales très belle pizza belle photo ...

Sarah 11/02/2014

Waow ta pizza est trop belle magnifique rien a dire je vais tester sa rapidement :)

naima 25/03/2014

Salam a toi

Il faut chère Bouchera que vous sachiez combien cette recette de pizza est le summum de votre blog
fin de mois difficile mon fils me réclame de commander une pizza mais réflexion faite et en fouillant de mes placard je me dis que sa pizza il va l'avoir et comme n'étant pas une spécialiste je compte sur vous, je suis
toute les indications à lettre avec des ingrédients différents pour la garniture et là je ne vous dit pas
J'ai envie de pleurer car cet un délice, cette pizza maison vaut mieux que celles que je me fais livrer
Merci pour ce blog

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