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Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai
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Publié par Bouchra

 

 

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  Une touche d’exotisme pour ce dessert italien. La douceur du pannacotta se marie parfaitement avec la note acidulée de la grenadine.  Malheureusement, je n’ai pas trouvé de grenadine aux graines bien rouges ça aurait été meilleur au niveau couleur.  Ce -ci dit  le goût était là… !

 

Pannacotta 


500 g de crème fraîche

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille ou extrait de vanille

3 cuil.à soupe de sucre en poudre

 

Gelée à la grenadine 


250 g de grenadines

1 cuil.à café de jus de citron

2  cuil .à soupe de sucre en poudre

1 à 2 cuil. à soupe de sirop de grenadine (facultatif)

1 cuil. à soupe d’eau de rose

2 tasses d’eau055

  

  Préparation :

 

Mélangez la crème fraîche avec le sucre, la vanille, et faites chauffer pendant 8 minutes à feu doux

 

Ajoutez la gélatine ramollie dans un bol d’eau ou l’agar_ agar dilué dans un peu de lait froid. Et l’incorporer à la crème à la vanille en remuant sur feu doux.

 

Remplissez des verrines de la préparation. Faites-les prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.

 gre

 

Mixez les graines de grenadines avec le jus de citron le sucre, le sirop de grenadine, l’eau de rose et l’eau. Passez le jus obtenu dans une passoire.

 

Incorporez la gélatine ramollie dans de l’eau et essorée. Remuez pour la faire dissoudre dans le jus de grenadine.

 

Recouvrez la couche de pannacotta avec une couche de la gelée de grenadine. Faîtes prendre les pannacotta à la grenadine au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

 

Pour servir, décorez les pannacotta avec des graines de grenadine. 

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Commenter cet article

rahima 21/09/2011



très originale et délicieuse certainement ! biz biz



Valérie ( Franche-Comté ) 21/09/2011



Vraiment très doux, léger et beau !!!


Je te souhaite une belle soirée


Valérie.



Eliane 21/09/2011



oh des graines de grenadines !  bravo


merci



poucinette 21/09/2011



elle est exquise 



amour de cuisine 22/09/2011



salut ma chere, j'aime beaucoup, surtout que je suis une grande amoureuse de la grenadine



btissam 26/09/2011



hmmmm c'est trop bon j'aime bien et puis c'est la saison bravo ma belle bisous



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