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Gateau pour sauver 2 pommes (pas pourries mais pas très belles ) 😜😜 .

Une photo publiée par 🍴 Ma fleur d'oranger 🍴 (@bouchra06) le

Publié par Bouchra

Gâteau au chocolat et framboise : Spécial st valentin

Une vrai déclaration d'amour ce gâteau ! Le chocolat et la framboise font bon ménage que ça soit au niveau  goût ou  couleurs c'est l'association parfaite ! Un petit dessert à déguster à deux ...

 

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 œufs – 125g de sucre en poudre – 50 g de beurre fondu + 15 g pour la plaque – 100 g de farine – sel.

La mousse au framboise :

225 g de framboise - 40 cl de crème liquide – 40 g de sucre glace – 3 feuilles de gélatine ou 3 g d’agar-agar.

La mousse au chocolat :

150 g de chocolat à pâtisserie – 10 cl de crème – 2 blancs d’œufs - 1 c à soupe de sucre glace – 2 feuilles de gélatine ou 2 g de l’agar-agar

Quelques framboises pour décorer.

Préparation :

 

Le biscuit : Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Préchauffez le four sur th.6 (180°).

 

Incorporez à la préparation jaunes-sucre un tiers de la farine, le beurre fondu, puis un tiers des blancs en neige. Terminez en incorporant alternativement le reste de la farine et le reste des blancs en neige en procédant délicatement.

 

Etalez cette pâte sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé beurré. Faites cuire 10 à12 min au four.

 

Préparez la mousse à la framboise : réduisez les framboises en purée, passez au tamis, incorporez les feuilles de gélatine ramollies dans de l’eau froide.. Montez la crème en chantilly avec le sucre, incorporez le coulis de framboise à avec la gélatine.

 

Chemisez  des cercles de rhodoïd (huiler les cercles si vous n’ avez  pas  de rhodoïd),  placez les cercles de biscuit à l’intérieur. Versez une couche de mousse de framboise dessus. Mettre au frigo 1 heure.

 

Préparez la mousse au chocolat : Portez la crème à ébullition, y dissoudre la gélatine ramollies, ajoutez le chocolat découpé en morceau, mélanger pour avoir une crème lisse, laissez refroidir la préparation à température ambiante. Montez les blancs en neige, incorporez les à la ganache délicatement à l’aide d’une spatule.

 

Disposez la mousse au chocolat en couche sur la  mousse à la framboise bien prise.

Remettre au frigo pendant  6 h, les sortir au moment de servir et les décorer avec les framboises

Gâteau au chocolat et framboise : Spécial st valentin

Commenter cet article

samira 09/02/2015 23:18

Salam jaimerai savoir avec ces ingredients combien de petit cercle obtient on ou peut on faire ds un grand cercle? Merci

Bouchra 18/02/2015 23:26

20 a 23 cm

samira 18/02/2015 22:54

merci de votre reponse. En grand cercle quel taille faut il avec ces ingredients?

Bouchra 11/02/2015 12:03

Ça fait 4 cercles et on peut le faire dans un grand cercle

jackdanielza@Meteo Toulouse 14/07/2014 11:56

Bonjour,
J'aime beaucoup la chocolat
Merci pour la recette

jackdanielza@Meteo Toulouse 14/07/2014 11:50

j'aime beaucoup la.
Merci pour le partage

olga 04/06/2014 10:57

j'aime beaucoup cette article .
c'est une jolie recette .
Merci pour le partage .

LadyMilonguera 13/02/2014 12:02

Comme il est joli !

maida 15/10/2012 22:20


mm c'est alléchant, ravie de découvrir ton blog

Hind 13/02/2012 17:00


Très joli gourmandise, ça donne l’eau dans la bouche.
Bonne lundi et merci


 



RANOUZA 13/02/2012 12:47


mmhhh what a lovely cakeç j'adore


Bisous

oum mouncifrayan 13/02/2012 08:34



Qu’est-ce que ça doit être succulent!!!!! Bravo

Valérie ( Franche-Comté ) 13/02/2012 08:08


Quelle joli réalsiation gourmande colorée et fondante !! bravo j'adore


Je te souhaite un bon début de semaine
Valérie.

Aux delices du palais 12/02/2012 21:42


Trés bien bonne chance ma belle.

Aux delices du palais 12/02/2012 21:06


Wawwwwwwwwww une merveille ton delice de saint valentin!ah si ça te dis y'a un concours sur price minister sur ce théme tu aurra un bon d'achat de 20 euros dans leur boutique d'office
rien qu'en participant!il suffira de leur envoyer un mail et de mettre lle logo sur l'article!pour le details vois sur mon blog si le coeur y est bien evidemment.


http://auxdelicesdupalais.over-blog.net/article-trio-de-chocolat-fourres-a-la-creme-de-pruneaux-gingembre-piment-d-espelette-98454757.html


Bonne soirée et bon debut de semaine ma belle

Bouchra 12/02/2012 21:22



Je te remercie Saliha, cette publication est justement pour participer à ce fameux concours. Bisous



nedjma 12/02/2012 20:53


une vrai tuerie ce gateau hummmmmmm!!!!bravo


bises