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Publié par Bouchra

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 Des brioches qui ont tout  pour plaire, que ça soit par leur forme, leur  si belle couleur dorée ou leur  saveur à la cannelle. Garniront bien votre table de gouter ou petit déjeuner mais risquent de s’envoler rapidement tout comme des vrais papillons.

 

La cannelle donne un goût exceptionnel à ces magnifiques brioches,  ce n’est pas la première fois que je l’utilise en viennoiserie et à chaque fois je suis complètement séduite !  Avant de les déguster je suis sûre que vous allez adorer  l’odeur qui embaume la maison encore  au four.

 

Contrairement à ce que l’on peut croire en regardant les ingrédients, ces brioches ne sont pas trop sucrées, mais vous pouvez les adapter à votre goût en ajustant la quantité de sucre à mettre. 

 

Avant de vous livrer la recette, je tiens à remercier tout ce qui  envoient leurs recettes pour le concours « Maman, je t’aime ! 

  

Ingrédients pour environ 13 petits pains:

  500 grammes de farine  
  20 g de levure sèche ou 40 g de levure fraîche
  60 g de sucre
  2 œufs
  250 ml de lait
  demi cuillère à café de sel
  70 g de beurre, ramolli

 

Pour la garniture des brioches :

 

80 g de beurre à température ambiante

70 g de sucre

2 cuil à café de cannelle

 

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Préparation :


 Mélanger le lait et les œufs. Ajouter la farine, la levure et le sucre, le beurre ramolli  et le sel.  

 

Pétrissez pour former une pâte lisse. Couvrir et laissez lever dans un endroit chaud,  jusqu’a ce qu’elle double de volume. Env. 1 heure 30 minutes.

 Passé ce délai, divisez la pâte  en environ 13 pièces, environ 73 grammes.  Formez des boules.

 

Dans un bol mélangez le beurre, le sucre et la cannelle pour obtenir une crème pommade.

 

Aplatissez chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie, badigeonnez avec une cuillère de beurre sucré en pommade.  Enroulez la pâte comme une crêpe. Prendre les deux extrémités et les plier en dessous, incisez  et pivotez la pâte à droite et à gauche pour lui donner la forme d’un papillon.

 

 

 

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Placez les papillons de pâte sur une plaque à cuisson habillée de papier sulfurisé, laissez lever pendant 30 minutes.

 

Chauffez le four à 200°, badigeonnez les papillons avec un œuf mélangé avec 1 cuillère de lait.

 

Enfournez pendant 20 minutes.  Laissez refroidir sur une grille.

 

Dégustez en goûter ou petit déjeuner.

 

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Valérie 09/05/2010



Un vrai régal pour les pupilles … et je suis sûre pour les papilles, j'adore le façonnage 


Je te souhaite une bonne soirée, bizes



Sophie 09/05/2010



Délicieux pour le petit déjeuner. Et la forme est trop jolie!! Bisous



tattoo 09/05/2010



superbe ces gros noeuds papillon !



Lulu 10/05/2010



J'aimerais beaucoup t'en piquer un bout, elles sont si belles !



radia-recettes gourmandes 10/05/2010



j'adore ta brioche , elle est trop belle et avec la cannelle, c'est originale.


le concours n'est pas encore fini j'éspère, je n'est pas encore posté mon gateau!!il faut que je fasse vite, alors je te laisse , bisou et **



fatima 10/05/2010



magnifiques tes brioches!!!



noufi 10/05/2010



Trop mignon



Sancie 11/05/2010



Bravo, ces brioches sont ts belle.


Bon mardi


** Bisous **  (clic)



marina 11/05/2010



Je les ia déjà faites mais au chocolat et c'est délicieux. C'est vrai que le façonnage est toujours apprécié.



radia-recettes gourmandes 11/05/2010



passe une bonne journée, bisou**



Kimy 11/05/2010



Tes brioches ont l'air délicieuses, moi qui suis fan de canelle je vais m'empresser de tester ta recette ! Merci de l'avoir partagée avec nous.



Amel 12/05/2010



salam alaykoum Bouchra, me voici de retour!


A croquer! Obligé, je les teste demain! Très belles photos!



radia-recettes gourmandes 12/05/2010



passe une bonne journée bouchra,bisou**



Amel 12/05/2010



Help! Salam alaykoum Bouchra, pâte préparée à l'instant mais pâte plutôt collante que lisse. c'est normal?! Une petite astuce pr moi? Est ce que c'est pareil pour toi? Ca s'arrange qd on l'a
laissée reposer et farinez le plan de travail? j'ai tellement envie de les manger! merci !



Lexibule 12/05/2010



Comme elles sont superbes tes brioches papillons Bouchra:)) Originales comme tout!!xxx



oum mouncif rayan 16/05/2010



parfait!!!!!!  merci pour le partage*



Amel 17/05/2010



Un grand merci pour tes conseils Bouchra mais je crois que celles que tu as réalisées sont simplement sublimes! Alors continues à nous donner envie! Pour ma part ça n'a pas tout à fait donné ce
que j'espérais... Je re-tenterai!



sucre en poudre 23/05/2010



j'en ai fait il y a quelques temps fourrés à la purée d 'amande. Les tiens sont superbes!


iza:)



louiza 01/06/2010



bonjour bouchra je n'arrives pas a visionner tes photos! as tu eu un probléme?


bonne soirée !


bisous



lilousine 16/07/2012


magnifique♥

nadia 10/12/2013


Une très belle brioche...

Korinne 04/03/2014

J'ai essayé deux fois votre recette et les deux fois ils étaient trop compacts, sur la photo ils ne semblent pas être très gonflés, c'est peut-être le fait de les aplatir au rouleau. Je vais recommencer, il faut que j'y arrive. Merci pour toutes ces recettes :)

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