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Publié par Bouchra

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 Des brioches qui ont tout  pour plaire, que ça soit par leur forme, leur  si belle couleur dorée ou leur  saveur à la cannelle. Garniront bien votre table de gouter ou petit déjeuner mais risquent de s’envoler rapidement tout comme des vrais papillons.

 

La cannelle donne un goût exceptionnel à ces magnifiques brioches,  ce n’est pas la première fois que je l’utilise en viennoiserie et à chaque fois je suis complètement séduite !  Avant de les déguster je suis sûre que vous allez adorer  l’odeur qui embaume la maison encore  au four.

 

Contrairement à ce que l’on peut croire en regardant les ingrédients, ces brioches ne sont pas trop sucrées, mais vous pouvez les adapter à votre goût en ajustant la quantité de sucre à mettre. 

 

Avant de vous livrer la recette, je tiens à remercier tout ce qui  envoient leurs recettes pour le concours « Maman, je t’aime ! 

  

Ingrédients pour environ 13 petits pains:

  500 grammes de farine  
  20 g de levure sèche ou 40 g de levure fraîche
  60 g de sucre
  2 œufs
  250 ml de lait
  demi cuillère à café de sel
  70 g de beurre, ramolli

 

Pour la garniture des brioches :

 

80 g de beurre à température ambiante

70 g de sucre

2 cuil à café de cannelle

 

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Préparation :


 Mélanger le lait et les œufs. Ajouter la farine, la levure et le sucre, le beurre ramolli  et le sel.  

 

Pétrissez pour former une pâte lisse. Couvrir et laissez lever dans un endroit chaud,  jusqu’a ce qu’elle double de volume. Env. 1 heure 30 minutes.

 Passé ce délai, divisez la pâte  en environ 13 pièces, environ 73 grammes.  Formez des boules.

 

Dans un bol mélangez le beurre, le sucre et la cannelle pour obtenir une crème pommade.

 

Aplatissez chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie, badigeonnez avec une cuillère de beurre sucré en pommade.  Enroulez la pâte comme une crêpe. Prendre les deux extrémités et les plier en dessous, incisez  et pivotez la pâte à droite et à gauche pour lui donner la forme d’un papillon.

 

 

 

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Placez les papillons de pâte sur une plaque à cuisson habillée de papier sulfurisé, laissez lever pendant 30 minutes.

 

Chauffez le four à 200°, badigeonnez les papillons avec un œuf mélangé avec 1 cuillère de lait.

 

Enfournez pendant 20 minutes.  Laissez refroidir sur une grille.

 

Dégustez en goûter ou petit déjeuner.

 

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Commenter cet article

hayat 14/07/2014 15:30

Slm merci pour la recette. Mmmhhh l odeur de la cannelle.

Korinne 04/03/2014 20:41

J'ai essayé deux fois votre recette et les deux fois ils étaient trop compacts, sur la photo ils ne semblent pas être très gonflés, c'est peut-être le fait de les aplatir au rouleau. Je vais recommencer, il faut que j'y arrive. Merci pour toutes ces recettes :)

nadia 10/12/2013 15:57


Une très belle brioche...

lilousine 16/07/2012 01:35


magnifique♥

louiza 01/06/2010 23:21



bonjour bouchra je n'arrives pas a visionner tes photos! as tu eu un probléme?


bonne soirée !


bisous



Bouchra 02/06/2010 11:11



Apparement mes photos ne s'affiche plus ! je ne sais pas pourkoi ? ! Au secours !!!!!!!!!!!!!!!!!



sucre en poudre 23/05/2010 20:56



j'en ai fait il y a quelques temps fourrés à la purée d 'amande. Les tiens sont superbes!


iza:)



Amel 17/05/2010 12:24



Un grand merci pour tes conseils Bouchra mais je crois que celles que tu as réalisées sont simplement sublimes! Alors continues à nous donner envie! Pour ma part ça n'a pas tout à fait donné ce
que j'espérais... Je re-tenterai!



oum mouncif rayan 16/05/2010 14:30



parfait!!!!!!  merci pour le partage*



Lexibule 12/05/2010 23:08



Comme elles sont superbes tes brioches papillons Bouchra:)) Originales comme tout!!xxx



Amel 12/05/2010 16:10



Help! Salam alaykoum Bouchra, pâte préparée à l'instant mais pâte plutôt collante que lisse. c'est normal?! Une petite astuce pr moi? Est ce que c'est pareil pour toi? Ca s'arrange qd on l'a
laissée reposer et farinez le plan de travail? j'ai tellement envie de les manger! merci !



Bouchra 12/05/2010 16:39



Si elle n'est pas trop collante laisse la se reposer et ça ira après. en levant la pâte absorbe le liquide. Tu sais dans ce genre de recette la qualité de la farine joue un rôle il ya des farines
qui absormbent moins que d'autres, mais c'est pas un problème badigeonne tes main avec un peut d'huile pour former un grosse boule et laisse la se reposer



radia-recettes gourmandes 12/05/2010 14:03



passe une bonne journée bouchra,bisou**



Amel 12/05/2010 01:11



salam alaykoum Bouchra, me voici de retour!


A croquer! Obligé, je les teste demain! Très belles photos!



Kimy 11/05/2010 13:41



Tes brioches ont l'air délicieuses, moi qui suis fan de canelle je vais m'empresser de tester ta recette ! Merci de l'avoir partagée avec nous.



radia-recettes gourmandes 11/05/2010 11:22



passe une bonne journée, bisou**



marina 11/05/2010 10:36



Je les ia déjà faites mais au chocolat et c'est délicieux. C'est vrai que le façonnage est toujours apprécié.



Sancie 11/05/2010 09:07



Bravo, ces brioches sont ts belle.


Bon mardi


** Bisous **  (clic)



noufi 10/05/2010 21:18



Trop mignon



fatima 10/05/2010 19:30



magnifiques tes brioches!!!



radia-recettes gourmandes 10/05/2010 09:22



j'adore ta brioche , elle est trop belle et avec la cannelle, c'est originale.


le concours n'est pas encore fini j'éspère, je n'est pas encore posté mon gateau!!il faut que je fasse vite, alors je te laisse , bisou et **



Lulu 10/05/2010 08:11



J'aimerais beaucoup t'en piquer un bout, elles sont si belles !



tattoo 09/05/2010 23:03



superbe ces gros noeuds papillon !



Sophie 09/05/2010 22:18



Délicieux pour le petit déjeuner. Et la forme est trop jolie!! Bisous



Valérie 09/05/2010 20:41



Un vrai régal pour les pupilles … et je suis sûre pour les papilles, j'adore le façonnage 


Je te souhaite une bonne soirée, bizes